青森県三戸郡南部町で主に生産している作目紹介

米

品種：まっしぐら
​旬な時期：通年
特徴：比較的粒が大きくあっさりとした食　　　　　　　
　　　味で適度な弾力もあり粘り気が少な　　
​　　　いのが特徴。
​品種：つがるロマン
​旬な時期：通年
特徴：あきたこまちを親にもち、
　　　ふっくらとやわらかい口当たりが特徴。

写真引用
https://www.ja-town.com/shop/g/g2001-1600/
​品種：あきたこまち
​旬な時期：通年
特徴：見た目の粒はやや小ぶりだがその割に噛　
　　　んで見るとやや硬めで、粒の力を感じる
　　　ことができる。

​写真引用
​https://life.ja-group.jp/food/okome/detail?id=123

にんにく

品種：福地ホワイト六片
​旬な時期：９月上旬～１０月上旬
特徴：​にんにく生産量日本一である青森県で栽　
　　　培されているにんにくの品種の一つ
　　　１片が大きく、雪のように白い。表面に
　　　張りがあり実が引き締まっている。平均
　　　４～６片と少ない為、濃厚で甘味もあ
​　　　り、栄養がぎっしりと詰まっている。
品種：白玉王
​旬な時期：９月上旬～１０月上旬
特徴：コク、甘味共に優れており、糖度は３３　
​　　　度～４０度と非常に高い。

写真引用
https://store.shopping.yahoo.co.jp/wamers/8577230.html​

ごぼう

品種：ごぼう
​旬な時期：１月～６月、９月～１２月　　　　　　　　
特徴：生産量日本一で知られる青森県で育ったごぼうは、香りが高く鍋料理に適した食材である
　　　ながいもの輪作作物としても、作付面積が増加している。

長芋

品種：ながいも
​旬な時期：１１月～１２月、３月～４月
特徴：秋堀り長芋は、完熟したてのみずみずしさがあり、春堀り長芋は冬を越している為、甘さが際立ち、熟成されたおいしさを味わうことができる。

長ねぎ

品種：長ねぎ
​旬な時期：１１月～２月　　　　　　
特徴：夏ねぎ７月～９月、秋冬ねぎ１０月～
　　　１１月特に晩秋～春先に採れるねぎが美　
​　　　味しい。
品種：南部太ねぎ
旬な時期：１０月下旬～１１月
特徴：葉の部分が柔らかくて、丸ごと一本食べ
　　　れることができ、緑の葉の部分が長い為
　　　その分太陽の光を吸収し、糖度が増し甘
　　　くなる。秋口の昼夜の寒暖の差がさらに
​　　　南部太ねぎを甘くする。
​

食用菊

品種：阿房宮（あぼうきゅう）　　
​旬な時期：１０月～１１月上旬　　
特徴：黄色の中輪種・八重咲き。酢の物、天ぷ　
　　　らなどの料理に使われる。江戸時代に豪
　　　商七崎屋半兵衛によって京都から八戸に
​　　　持ち込まれた。
品種：延命楽
​旬な時期：１０月～１１月上旬
特徴：「もってのほか」「もって菊」、「かき　
　　　のもと」「おもいのほか」と呼ばれる。　
　　　明るい赤紫色の中輪種。八重咲き。酢の　
​　　　物などの料理に使われる。

大玉トマト

品種：桃太郎
​旬な時期：６月下旬～８月上旬　　　
特徴：甘味が強く適度な酸味もあり、ピンクがかった赤い果皮は熟すと赤みが増す。
　　　また、カットしてもゼリー部分が流れ出ず、調理しやすいのもポイント。

かぼちゃ

品種：くりほまれ　　　　　　　　
​旬な時期：１０月～１２月　　
特徴：栗のようにほくほくしていて甘味の評価が高い。
　　　スーパーに１年中並んでいるかぼちゃだが、旬の時期は秋から冬であるかぼちゃは収穫してすぐよりも、
​　　　数か月保管して追熟してからの方が美味しくなり、栄養価も増える。

ほうれん草

品種：寒締めほうれん草
旬な時期：１２月頃～２月頃
​特徴：普通のほうれん草と栽培方法が違うため、栄養価が高まり食味も向上するといわれている。
​　　　一見、ごつごつした感じの厚みのある葉は不格好に見えますが、調理すると甘くえぐみが少ないのが特徴。